Poulet du dimanche, jus de viande maison

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 sachets de OH PURÉE! Au beurre
• 95 cL d’eau
• 1 poulet rôti pour 4 à 6 personnes
• 500 gr. de petits pois frais ou surgelés hors saison
• 300 gr. de pois mange tout 
• 1 botte de carottes fanes
• Quelques oignons grelots
• Thym
• Sel et poivre du moulin

 

Faire rôtir le poulet ou choisir un poulet rôti chez un artisan boucher. Découper le poulet. 

 

Faire bouillir 95 cL d’eau et verser dans un récipient résistant à la chaleur.
Verser le contenu des deux sachets dans l’eau bouillante et mélanger à l’aide d’un fouet. 
Attendre 1 minute avant de servir.

 

Éplucher et découper les carottes en tronçons.
Éplucher les oignons grelots et les couper en deux.
Rincer les pois mange-tout
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 noix de beurre et ajouter les légumes. Ajouter 15 cL de bouillon de légumes ou de volaille. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes puis découvrir et prolonger la cuisson 5 minutes supplémentaires. Assaisonner en sel et poivre. 

 

Dans chaque assiette, dresser la purée au beurre, un morceau de poulet rôti, la jardinière de légumes ainsi qu’un peu de jus de poulet. 

 

Allergènes : lait